Saveurs & Patrimoines - EPIC

le Marché aux Truffes

De décembre à mars, l’association du Marché des trufficulteurs de Saint-Paul-Trois-Châteaux propose un marché unique sur la place de l’Esplan de 10h à 12h le dimanche.

1) Les valeurs : ici, chaque trufficulteur s’engage à travailler avec respect et loyauté pour établir une relation de confiance et durable avec les acheteurs
2) Les trufficulteurs ont obtenu leur agrément et s’engagent à respecter le règlement intérieur de l’association et chaque dimanche matin, ils apportent leurs truffes creusées sur le territoire d’excellence autour de Saint-Paul-Trois-Châteaux, Grignan ou Valréas.
3) Les truffes fraîches auront été cavées dans la semaine. Chaque truffe est brossée et triée : tuber-brumale et tuber-mélanosporum seulement ! Elles sont passées à la commission de contrôle qui les examine une à une, les « canife » et recherche les éventuels défauts. La commission retire toutes les truffes qui ne correspondent pas aux critères du marché. Les truffes sont rangées par catégories Extra, 1er choix, 2e choix.
4) Engagement confiance : la truffe reste un produit de la nature, chaque trufficulteur s’engage à échanger une truffe qui révèlerait un défaut majeur caché (sous 7 jours).
le Marché aux Truffes

Le marché aux truffes

04 75 96 59 60

info@truffes-en-tricastin.fr

www.truffes-en-tricastin.fr

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