Saveurs & Patrimoines - EPIC

le Marché aux Truffes

De décembre à mars, l’association du Marché des trufficulteurs de Saint-Paul-Trois-Châteaux propose un marché unique sur la place de l’Esplan de 10h à 12h le dimanche.

1) Les valeurs : ici, chaque trufficulteur s’engage à travailler avec respect et loyauté pour établir une relation de confiance et durable avec les acheteurs
2) Les trufficulteurs ont obtenu leur agrément et s’engagent à respecter le règlement intérieur de l’association et chaque dimanche matin, ils apportent leurs truffes creusées sur le territoire d’excellence autour de Saint-Paul-Trois-Châteaux, Grignan ou Valréas.
3) Les truffes fraîches auront été cavées dans la semaine. Chaque truffe est brossée et triée : tuber-brumale et tuber-mélanosporum seulement ! Elles sont passées à la commission de contrôle qui les examine une à une, les « canife » et recherche les éventuels défauts. La commission retire toutes les truffes qui ne correspondent pas aux critères du marché. Les truffes sont rangées par catégories Extra, 1er choix, 2e choix.
4) Engagement confiance : la truffe reste un produit de la nature, chaque trufficulteur s’engage à échanger une truffe qui révèlerait un défaut majeur caché (sous 7 jours).
le Marché aux Truffes

Le marché aux truffes

04 75 96 59 60

info@truffes-en-tricastin.fr

https://www.truffes-drome-provencale.fr

Actualités

Ouverture du marché aux truffes

Les truffières

Dimanche 12 décembre le marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux ouvre ses portes pour la saison 2021-2022. A partir de 9h30, suivez les trufficulteurs jusqu'à la cathédrale où une bénédiction des chiens aura lieu. Ensuite, découvrez le marché aux truffes ainsi que les créations des chefs invités jusque 12h30 sur la Place de l'Esplan. 

Vous pouvez profitez de la 20ème saison du marché aux truffes tous les dimanches de 10h à 12h30 sur la Place de l'Esplan.

Photos prises avant la pandémie de Covid-19

Annuaire des trufficulteurs

Les truffières

Retrouvez vos trufficulteurs tricastins sur le marché aux truffes de Saint-Paul-Trois-Châteaux. En attendant, voici une liste avec leurs contacts. Pour plus d'informations, rendez-vous sur le site du marchés aux truffes , à l'adresse : https://truffes-drome-provencale.fr/